Restauration collective

Plus de 2 000 repas par jour pour les entreprises, les usines et les écoles du Grand Casablanca.

2000+repas servis chaque jour

12+ans d'expérience en restauration collective

4métiers : entreprise, kids, traiteur, event

6étapes de contrôle, de la réception à la livraison

Chef dressant un plat sous des lampes chauffantes

Cuisine centrale

Une cuisine de chef, à l'échelle de milliers de couverts.

Notre cuisine centrale de Sidi Bernoussi prépare chaque jour des milliers de repas avec des postes séparés pour la viande, le poisson, les légumes et les desserts. Les recettes sont écrites, pesées et reproductibles, pour que le repas du lundi ait le goût de celui du vendredi.

Visiter notre cuisine

Hygiène et sécurité alimentaire

Ce que vous servez à vos équipes doit être irréprochable.

La restauration collective ne tolère pas l'approximation. Six engagements structurent notre production, appliqués chaque jour et consignés dans nos registres.

Démarche HACCP
Chaque recette et chaque poste de production sont analysés : dangers identifiés, points critiques maîtrisés, contrôles enregistrés.
Traçabilité des lots
Chaque produit reçu est étiqueté. En cas d'alerte, nous retrouvons l'origine et les repas concernés.
Chaîne du froid
Températures relevées à la réception, au stockage, au refroidissement et pendant le transport en véhicules adaptés.
Hygiène du personnel
Tenues complètes, lavage des mains, formation régulière aux bonnes pratiques d'hygiène pour toutes les équipes.
Contrôles et analyses
Autocontrôles quotidiens, nettoyage et désinfection planifiés, plats témoins conservés pour chaque service.
Conformité réglementaire
Une production alignée sur la réglementation marocaine de sécurité sanitaire des aliments, sous le contrôle de l'ONSSA.

Du produit brut à l'assiette

Six étapes, un contrôle à chacune.

1Réception et contrôle des matières
2Stockage à bonne température
3Préparation par poste dédié
4Cuisson et refroidissement maîtrisés
5Conditionnement et étiquetage
6Livraison et service sur site

Restaurant d'entreprise

Un restaurant au cœur de votre site industriel.

Nous installons et exploitons le restaurant de votre usine ou de vos bureaux : self-service ou plateaux, rotation des services pour chaque équipe, menus adaptés aux postes et aux horaires de travail, y compris en 3×8. Une équipe dédiée est présente sur place du premier au dernier repas.

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